Projet réalisé avec Victor Grenez. Ossau est un outil utilisé pour dessiner en volume avec du fromage. Il crée un dessin instinctif sur tout matériaux ou tout aliment.

Après avoir fait un carottage dans un fromage dur à l’aide du tube en inox, un système de chauffe va permettre de faire fondre suffisament le fromage pour qu’il sorte de l’outil et se re-durcisse instantanément à la sortie. Cet outil donne la possibilité de créer des formes plates, aériennes ou stratifiées.